危地马拉的主食包括拉丁美洲常见的食物:玉米饼、豆类、大米、肉类,以及在那个特定季节种植的任何蔬菜和水果,如卷心菜、南瓜等。

像许多拉丁美洲国家一样,你在危地马拉遇到的食物是当地玛雅美食和西班牙影响的混合体。也就是说,每个中美洲国家(+墨西哥)都有自己独特的菜肴,比如玉米粉蒸肉、汤和炖菜以及墨西哥玉米卷。

虽然可能不像邻国墨西哥那么有名,但危地马拉的美食令人垂涎,价格实惠,种类繁多,如果你知道要找什么的话。

此外,危地马拉的不同地区拥有自己的传统菜肴:从海岸的Ceviche到各种版本的Tamales到Ixil地区的Boxbol。

虽然你肯定认识豆类、鳄梨色拉酱和玉米饼等主食,但危地马拉准备和烹饪这些主食的方式可能与你习惯的不一样。

如果你打算很快去危地马拉,这本关于危地马拉最好食物的指南将确保你不会错过任何危地马拉最好的食物。

危地马拉最好的食物
典型的危地马拉菜。来源:Ana Pereira

危地马拉豆和玉米饼速成

本指南将按餐位对危地马拉食物进行分类,但在我们介绍危地马拉最好的食物之前,我认为有必要指出,豆类和玉米几乎是危地马拉所有食物的基本主食。

豆类几乎是每一种传统食物,但它们绝对不同于典型的德克萨斯-墨西哥或油炸斑豆。危地马拉人传统上吃黑豆,通常黑豆会与大蒜和洋葱搅成泥。

玉米饼是另一种主食,但在危地马拉,它们往往比墨西哥薄的黄色玉米饼更小更厚。此外,玉米有三种:白玉米、黄玉米和蓝玉米!

虽然危地马拉人在Cobb上吃甜玉米,所谓的elote在美国,大多数玉米留在植株上的时间要长得多,以便形成干燥的玉米粒马萨(面)。

制作面团,核心煮沸卡尔这是石灰(钙)。这是传统的玛雅(和阿兹台克)制作玉米饼,不仅味道更好,而且允许玉米,如烟酸,B维生素和氨基酸等营养素,更容易吸收。的卡尔也在玉米中加入钙。很酷,不是吗?

玉米是在一个巨大的金属锅里,在明火上烤熟的。然后用手工石磨机或机器将软化的玉米粒磨碎。然后这个masa被用来做玉米饼,玉米粉蒸肉,甚至是Ixil的boxbol !

不幸的是,这种传统的制作玉米饼的方法可能会被商店买来的玉米饼取代。然而,在危地马拉城之外,传统的玉米饼是迄今为止最常见的,所以一定要保持这一传统(不要点商店里买的玉米饼)。

如何在危地马拉制作传统的玉米饼
在危地马拉制作传统的玉米饼。

醒过来:危地马拉早餐

理论上,你可以吃东西任何事物对于早餐(比如冷外卖披萨),最好的方式是吃传统的危地马拉早餐。相信我,危地马拉的早餐很简单,但很美味。

在危地马拉,即使是旅馆的欧式早餐也很美味(没有麦片和烤面包),所以你徒步旅行危地马拉旅行应该每天早上就开始!通常,危地马拉人的早餐包括鸡蛋、玉米饼、豆类、水煮或煎大蕉。

您还可以在季节期待热带水果,如香蕉,番木瓜,芒果和鳄梨。

大多数盘子上都有一杯危地马拉咖啡和/或licuado,这通常只是其中一种水果混合成的果汁。

下面是一些危地马拉最好的早餐,可以让你一天精力充沛。

危地马拉的早餐
危地马拉的早餐

Desayuno查宾

这是危地马拉早餐的爷爷。查宾是“危地马拉”的俚语,所以这相当于完​​整的英语或美国早餐,但诚实地更好。

一个Desayuno(早餐)查宾包括各种热菜,如两个鸡蛋revueltos(炒)或estrellados(油炸)、煮或烤platanos,黑豆和时令水果。

通常你还会得到queso壁画,这是一种未陈化的奶油奶酪。它通常和豆子一起吃。和几乎每一顿危地马拉餐一样,你也可以用玉米饼做。

危地马拉早餐:Desayuno Chapin
Desayuno查宾。

到了

这道菜与上面那道菜相似;不过,它是和自制的一起吃的莎莎。一般来说,危地马拉的萨尔萨酱(和鳄梨酱)不辣,不像邻国墨西哥到了非常受欢迎的。

西红柿煎蛋

如果你喜欢小一点的食物,尤其是喜欢鸡蛋的人,危地马拉早餐是一个不错的选择。你可能已经从名字猜到了,但是到了杜罗煮鸡蛋。的tomate部分意味着它们浸泡在温和的西红柿酱中。

潘甜酒

潘德克斯翻译过来就是甜面包,在大街上和面包店里都很常见。的城市Xela最出名的是他们的面包,在那里你可以找到各种各样的面包,有ciabatta,甜面包,巧克力面包,还有菜豆platanos。

某些类型的潘甜酒在危地马拉包括:

  • Besitos——顶部夹着一滴果酱的圆屋顶;西班牙语的意思是“小吻”。
  • Champurradas -黄油芝麻饼干。泡危地马拉咖啡再合适不过了
  • Chirimuyas——有点咸的面团,但撒上了糖。上面的图案类似于果皮,也被称为achirimuya
  • 代替长面包
  • Molletes——上面撒着甜脆面团的圆面包。超级甜美

这只是其中的四个令人难以置信的金额潘甜酒在危地马拉随处可见。我们说的是几十种不同的品种,每一种的价格都在一美元以下。

危地马拉早餐:潘杜尔斯
来自危地马拉塞拉的Pan dulce

危地马拉的菜肴

一般来说,许多典型的危地马拉食物菜肴可以吃午餐或晚餐,但有些菜肴叫做午餐almuerzos。

下面是一些我最喜欢的危地马拉菜!

危地马拉最好的美食:玉米饼和鳄梨色拉酱
典型的危地马拉菜!

gallina en kaq'ik

经常被认为是危地马拉的“民族菜”,加莉娜en kaq 'ik是那种会因地区而异的菜吗家庭的家庭。有时它拼写了卡茨本土知识等等谷湖'ik。

原产于Verapaz在这里你可以找到Coban和著名的Semuc Champey,这是一种以火鸡腿为中心的辛辣炖菜,配上芫荽、阿契亚特、西红柿和辣椒。这是必须尝尝的危地马拉菜!

有一些变化玉米粉蒸肉在一边。这道菜是正式宣布文化遗产2007年被危地马拉文化和体育部批准。

Pepian

这款辣炖菜通常也是危地马拉最着名的菜肴之一,通常用鸡肉制成,但可以是牛肉,猪肉或素食主义者。据说是最古老的危地马拉菜西班牙和玛雅传统的完美结合

炖菜是用西红柿、pepitoria(烤南瓜籽)和guisquil(危地马拉常用的一种南瓜)制成的。炖菜通常包括南瓜、山药、卷心菜、胡萝卜、土豆和玉米,还有各种香料。

你可以把它作为街头小吃,也可以在高端餐厅点;pepian无处不在!除了汤,通常还会有米饭、鳄梨和玉米饼。

最好的危地马拉菜:鸡皮片
Pepián来自一位优秀的老式喜剧演员。|安娜佩雷拉

我在这里

这道危地马拉美食的核心是帕卡,你可能会看到这些本地市场。

不要把它们误认为是玉米的耳朵!它们基本上是Pacaya棕榈花的漂亮大芽,可以烤,用于沙拉,也在帕卡:用酥脆煎蛋混合物包裹。

这道菜通常会配上米饭、莎莎酱和鳄梨。

Pupusas

严格来说,Pupusas来自萨尔瓦多,但已经成为危地马拉食物很长一段时间了,你可以在危地马拉到处找到它们。

Papusas是一种厚厚的玉米饼,里面有各种酱料和馅料。馅料可以是豆类、奶酪、猪肉和蔬菜,比如南瓜等。填馅后,炸至外脆内软。最上面是莎莎酱和新鲜的卷心菜。

在危地马拉pupusas
危地马拉Xela最佳餐厅安娜佩雷拉

这个案子克丽玛

意思是“奶油鸡肉”。这道菜是用味道浓郁的奶油沙司烹制的鸡肉。如果你还没注意到的话,鸡肉可能也是危地马拉最常见的肉类。你会发现它被烤着吃,炸着吃,做汤吃等等。

你可以在酱汁和/或甜椒中获得洋葱,也可能是loroco- 食用花蕾。

这道菜通常会搭配豆类,大米,玉米饼。如果你起床晚了,但又想做点什么丰盛的(也许是因为你昨晚喝了什么)这个案子克丽玛是一个很好的开始。

鸡肉和最好的危地马拉菜
这道菜搭配的是辣酱,不是奶油,但也是一种很常见的危地马拉菜。

酸橘汁腌鱼

这道菜几乎在任何拉丁美洲海岸都能吃到。酸橘汁腌鱼是生鱼,有时用虾或龙虾代替,严格来说,它不那么生,因为它在酸橙中浸泡了至少12个小时。柠檬酸的作用和热一样:变性。

酸橘汁腌鱼通常包括香菜、西红柿和很多东西mariscos(“海鲜”在西班牙语)。

Tapado.

谈到海鲜,如果你发现自己在一个加利弗那一定要试试Tapado。这是一条浸在椰子汤中的鱼,显示了其真正的加勒比根。如果你很幸运,那么它也会带炸土工植物的一面。

Hilacha

这是一个添加到您的典型危地马拉菜肴列表。Hilacha事实上,它的意思是“破布”,说实话,它不是很开胃,但这是因为切碎的牛肉在番茄酱中炖,还有番茄和(有时)胡萝卜。

和往常一样,你会吃到危地马拉主食大米和玉米饼。

BOXBOL.

这是来自伊克西尔地区的一道营养丰富的传统菜肴。它是用磨碎的玉米(masa)做的,很像玉米粉蒸肉,然后裹上南瓜叶,配上南瓜籽酱和番茄莎莎酱。这道菜包括烹饪时所用的所有汁液。

传统的危地马拉菜被称为boxbol
来自危地马拉Ixil的Boxbol !

危地马拉的素食

虽然大多数传统的危地马拉菜肴包含某种类型的肉,但许多人也可以素食食品。如果我不需要指出明显的话,玉米也是无麸质。一如既往地,问是否用肉做肉汤。

在危地马拉的许多背包客小镇,你可以找到各种不同的多民族食物。老实说,危地马拉的国际食物并不出名,尽管你会在圣佩德罗找到好吃的沙拉三明治,在安提瓜找到一些不错的墨西哥食物!

当我在危地马拉旅行时,我经常坚持典型的票价,并配有各种素食和健康餐厅。

你可以在阿蒂特兰湖、安提瓜岛找到一些当地的蔬菜和菜肴,甚至希拉也有一些选择。我最喜欢的几家健康餐厅包括阿蒂特兰湖(Lake Atitlan)上的班布餐厅(Bambu House)、安提瓜(Antigua)的考巴农场(Caoba Farms),以及圣马科斯(San Marcos)的大多数地方。

危地马拉最佳素食
安提瓜和巴布亚农场的美味午餐。

危地马拉小吃:危地马拉在两餐之间吃的东西

在危地马拉,小吃通常被称为antojitos。危地马拉的小吃种类繁多,不胜枚举,所以我将在下面介绍一些最好的危地马拉小吃。

肉馅卷饼

它们在拉丁美洲非常有名,技术上起源于西班牙西北部的加利西亚地区。1520年,罗伯特·德·诺拉(Robert de Nola)在一本用加泰罗尼亚语写的烹饪书中首次提到了它们。

如果你不知道它们是什么,肉馅卷饼是小包裹的黄油糕点,里面几乎有任何东西。幸运的是,对于素食者来说,很多都是土豆和菠菜。他们的顶部鳄梨色拉酱,番茄,洋葱和香菜。完整的百胜。

Dobladas和炸玉米粉圆饼

多布拉塔人是特殊的危地马拉人版本馅饼:以肉或土豆为主的糕点。它们的配料有酸菜(窗帘),奶酪和莎莎酱。炸玉米饼是街头最受欢迎的食物,它是一个扁平的玉米卷壳,上面有各种配料,比如鸡肉、卷心菜、蔬菜和奶酪。

危地马拉的馅饼

不像那些来自墨西哥的,危地马拉的恩奇拉达更像炸玉米饼,因为他们是开放的。它们不是用来做湿玉米煎饼的,而是用美味的配料堆在一起,最显眼的是甜菜。你可以吃肉馅玉米卷饼,也可以吃素食。

典型的危地马拉食物:Enchilada!
这是典型的危地马拉玉米卷饼,配甜菜。

辣椒Rellenos

好像已经没有足够的油炸,让我们在列表中添加另一个危地马拉街食品。智利Rellenos基本上都是填饱了的青椒猪肉与青豆、洋葱、土豆和胡萝卜一起煮,然后塞进胡椒粉里。然后把胡椒粉淋上蛋糊煎。

水果

危地马拉有很多美味的热带水果可供品尝,比如芒果、帕卡亚和香蕉,还有一些不太知名的水果,比如红香蕉、树番茄和下图中的萨波提。

如果你在危地马拉旅行,特别是经济拮据,买些新鲜水果是享受当地美食的好方法。

独特的危地马拉食物:马铃薯果
危地马拉的萨普特

加香料芒果和切片的果实

在几乎所有的街头小贩或鸡肉巴士上,你都能找到切片的绿色芒果或其他水果,用辣椒和酸橙调味,可能还浇上了糖。

危地马拉的菜特色

危地马拉的特色菜并不是每天都吃的,通常是在特别的节日里特别供应。当然,作为一个外国佬,如果你想尝试这些东西,你可能可以……

Fiambre

另一个沙拉,fiambre是El著名的主菜吗洛斯桑托斯岛(危地马拉圣徒日)FIambre.是不是就是一大盘沙拉,里面有很多不同的食材五十个不同的项目! !

这些范围从布鲁塞尔豆芽和冷切的肉,甜菜,香肠和奶酪。另一个人的圣徒菜肴是馅饼de ayote(squash-filled肉馅卷饼).

危地马拉特色菜:Fiambre
来自危地马拉的Fiambre |

Piloyada Antiguena

顾名思义,这种危地马拉食物起源于安提瓜。Piloyada Antiguena煮熟piloyes添加了醋,洋葱,橄榄油,鸡肉,豆嗪和甜椒。

这道危地马拉菜通常被端上餐桌星期天。

Tamales.

有很多不同的玉米粉蒸肉不同的馅料和面团。而许多拉丁美洲国家在服务玉米粉蒸肉,危地马拉的版本有一种特殊的感觉。

墨西哥食物的爱好者可能已经习惯了玉米玉米粉蒸肉但在危地马拉,它们通常用香蕉或大蕉叶包裹。

帕奇(一种玉米粉蒸肉用土豆做的)在星期四和圣诞节都很受欢迎。

危地马拉食品和小吃:Paches
这是一部pache!

最佳危地马拉甜点

谈到最好的危地马拉食物,还有一吨不同的危地马拉甜点也尝试!下面我列出了一些最受欢迎的。预警你:拉丁美洲沙漠没有心脏病发作,或者至少是糖高,等待发生!

这种点心

这种点心是浅滩炸的面团球,通常由街头供应商销售。他们在一个碗里送去,用茴香味道的糖浆酱。

危地马拉的甜点
Buñuelos基本上是一种等待发生的美味的心脏病发作。

TRES Leches Cake(淡粉德尔·莱希斯)

这是一种浸泡在三种牛奶中的冷蛋糕,包括蒸发的牛奶,甜味的浓缩牛奶和奶油,通常作为多路线餐厅的一部分。

果馅饼

金黄色焦糖蛋奶沙司,上面浇上液态焦糖。这也是危地马拉餐馆里常见的甜点。

Rellenitos

这类似于甜甜圈,不过是一个鸡蛋形状的球,里面是肉桂味的大蕉面团,里面是巧克力和黑豆的混合物。哦,还有撒在上面的糖。这个危地马拉甜点怎么样?

可可一切!

大多数人都没有意识到可可豆实际上起源于危地马拉!虽然可可豆可能来自南方,但玛雅人是第一个吃可可豆的人,或者说第一个喝可可豆的人。

他们会为特殊仪式制作一个可可饮料。然后它达到了墨西哥的阿兹特克人,他们会加起来它。当西班牙人征服该地区时,他们将其带回西班牙并添加了糖。从那里,斯维特雀巢将它转化为我们所知道的牛奶巧克力甜点。

试着去一家手工巧克力店了解更多的加工过程,为什么一些巧克力制造商将可可脂分开而另一些不分开,80%黑巧克力的真正含义是什么,以及白巧克力的真正成分是什么!(提示一下,这不是可可!)

你可以在危地马拉各地找到手工制作的可可豆、巧克力和饮料,尽管大部分可可豆生长在Cobán和Verapaz。我绝对推荐你喝一杯热可可饮料和真正的可可饮料。如果你在圣胡安,阿蒂特兰湖,一定要吃到一个美味的黑巧克力香蕉!

危地马拉最好的小吃:巧克力和香蕉!
还有什么比危地马拉黑巧克力香蕉更好的呢?

最好的危地马拉饮料

Licuados

我在危地马拉早餐区提到过这个,但licuados是一天中的任何一餐。这基本上是当季的水果和水的混合。他们经常在街上添加一吨糖,所以要小心。柠檬水、木瓜、芒果和鳄梨什么都有!

奶昔是用牛奶做的。

危地马拉的饮料:鳄梨和香蕉甜瓜多
危地马拉的饮料

Atol de elote

这是几乎没有一杯饮料,因为它太厚了,但你可以喝它。通常是一个通常由厚厚的饮料玉米。它在危地马拉很受欢迎;的这个版本是玉米和牛奶的混合物。你可以用勺子吃,就像喝汤一样。

危地马拉的啤酒

加洛是几乎垄断了整个国家的危地马拉啤酒你会发现它无处不在。布拉瓦是2号啤酒。对于深色啤酒的爱好者来说,有摩撒

咖啡

毫无疑问:如果你不尝试危地马拉的咖啡,你错过。你可能会在早餐的时候得到一杯很不错的浓咖啡。但如果你想深入了解世界闻名的危地马拉咖啡,去参观一个小农场,支持当地人!

危地马拉的咖啡
收获前的咖啡豆!

现在我们打赌你饿了…

希望这篇文章能让我们看到危地马拉最好的食物和菜肴!由于受到当地文化、邻国(墨西哥和萨尔瓦多)、西班牙烹饪和炖菜方法,甚至加勒比海的影响加利弗那此外,危地马拉的美食也丰富多彩,美味可口!

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危地马拉食品市场
危地马拉的水果市场!